Доставка продуктов питания онлайн-гипермаркет Milary

9/9

Телячья печень с луком и беконом

03/30/2020
Администратор Главный
Телячья печень с луком и беконом
Печень едим редко и в основном делаю паштеты, но если нужно быстро поджарить то тогда жарю с луком и беконом. Мне кажется, бекон улучшает вкус печени, но это, наверное, потому что мы любим бекон. В молоке печень вымачивать не обязательно. 
  • 500 г печени, разрезать на 4 части 
  • 1 стакан молока 
  • 6 кусочков бекона, нарезать небольшими кусочками 
  • 3 средних луковицы, нарезать полукольцами 
  • 1/3 стакана муки 
  • 1 ч.л. соли 
  • 1/2 ч.л. черного перца 
 

Печень залить молоком и оставить на 20 минут. В сковороде поджарить бекон на среднем огне. Бекон переложить на бумажные салфетки, половину жира от бекона оставить в сковороде, половину перелить в чашку. В эту же сковороду положить лук, добавить соль и перец по вкусу, пассеровать лук 15-17 минут. Затем лук переложить на терелку и добавить бекон. 

Печень вынуть из молока, высушить бумажным полотенцем, обвалять в смеси муки, соли и перца. В сковороду добавить 1.5 ст л жира от бекона и жарить печень на среднем огне, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать с луком и беконом.